Tequila – $250 Para aprender un par de cosas sobre el tequila, esta monografía ilustrada de Ruy-Sánchez y Orellana que esboza los fundamentos: El tequila se hace sólo con una determinada planta de agave, el Agave tequilana Weber, variedad azul. Sus tres estilos básicos-blanco (transparente), reposado (“descansado”) y añejo (de al menos un año), son todos maravillosos para degustar derecho. De agaves diferentes se produce el pulque y de otros se destilada el mezcal. Si bien los métodos indígenas de fermentación producían […]

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